池州市按照“政府主导、整体推进、因地制宜”的原则，坚持多方共管、食堂自主管控、技术监管等做法，保障学生营养改善计划食品安全“零”事故，确保每位农村孩子吃上健康的营养餐。

控制流程化。项目实施学校全部自主运营，不对外承包。每日开餐前，均由食堂人员试吃后，留样、保存、签名，再安排学生打饭。学校班子成员每餐必陪，做到同吃同监管，对饭餐口味、质量有疑问立即指出，每一道饭菜都会拍照上传到微博平台，接受全社会监督。

管理信息化。实行信息化管理，实现“明厨亮灶 互联网+”工程全覆盖。市场监管部门通过互联网技术，对学校食堂的采购、进出库、加工、就餐各环节进行实时监控，实现画面可存储、问题可核实、事故可追溯。行业监管常态化，确保学生吃得安心，家长放心。

稽核常态化。免费午基金会和市县教育部门制定具体的稽核计划，并对供餐学校进行定期审计。审计工作涵盖食品安全方方面面，从业人员的健康管理、厨房的卫生状况、原材料的采购、贮存、出入库登记、资金管理、留样、校长陪餐、菜品的质量、分量以及反食品浪费等，进一步为学生营养午餐保驾护航。